Passo a passo » massa de pizza http://www.passoapassobr.com Wed, 14 Apr 2010 14:23:09 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Receita massa de pizza http://www.passoapassobr.com/receitas/receita-massa-de-pizza.html http://www.passoapassobr.com/receitas/receita-massa-de-pizza.html#comments Tue, 14 Jul 2009 02:44:22 +0000 Passo a Passo http://www.passoapassobr.com/?p=5 massapizza

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
- 1 1/2 colher (café) de açúcar
- 1 1/2 colher (café) de sal
- 1 xícara (café) de óleo

Sugestões de cobertura:

Atum:

- Molho de tomate
- Atum
- Cebola em rodelas finas ou picadas
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano

Marguerita:

- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Folhas de manjericão
- Rodelas de tomate
- Azeite e orégano

Portuguesa:

- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Presunto picado
- Azeitonas pretas
- Azeite e orégano
- Ovos cozidos picados
- Cebola em rodelas finas

Rúcula:

- Molho de tomate
- Folhas de rúcula
- Mussarela de búfala
- Tomates secos

Como fazer
Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massa
com as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície
firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer
até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no
ambiente).

Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar
a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a
volta fora da forma.
Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo
pequenas dobras para fechar.

Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a
pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260
C.

Obs: Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou
superfície firme) ao forno para esquentar bem.

Fonte:  Receitas

Passo a Passo

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.

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Ingredientes 1 gema 1 pitada de sal 3 colheres de (sopa) de açucar 1 vidro de leite de coco de 250 ml 1 colher de (sopa) de fermento em pó farnha de trigo o suficiente para dar ponto de enrolar como nhoque 1 litro de óleo para fritar açucar e canela para polvilhar.

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Ingredientes 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g) 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto 2 copos de (americano)de leite (300ml) 1 copo (americano) de óleo (150 ml) 2 ovos grandes ou 3 pequenos 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado óleo para untar Modo de Preparo Colocar o polvilho em uma tigela grande à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas Deixe esfriar Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição Untar as mãos com óleo, se necessário Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada Levar ao forno médio (180º), pré-quecido Assar até ficarem douradinhos.

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Ingredientes Massa: ½ kg de chocolate meio amargo picado 1 xícara (chá) de manteiga 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de amêndoa bem triturada Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma Calda: 150 g de chocolate meio amargo picado 1 cálice de conhaque 1 xícara (chá) de creme de leite Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga derretida e misture bem.

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